O que é uma forneria (do nosso jeito) — uma pizzaria em São José do Rio Pardo

Forneria, para nós, não é só um tipo de pizzaria.
É uma escolha.

Escolher o forno como centro.
Escolher a massa viva.
Escolher o tempo como ingrediente.

Uma forneria não trabalha no automático.
Ela exige olhar atento, mão presente, escuta constante. Cada pizza passa pelo forno como algo único — porque é.

Na Grato, ser forneria é assumir que o processo importa tanto quanto o resultado.
Que a comida carrega história.
E que o sabor muda quando é feito com calma.

Aqui, a pizza é artesanal.
Mas o que a gente serve mesmo é presença.